食材准备：马铃薯、食用油、黑胡椒碎、盐、白醋适量。

马铃薯洗净去皮；均匀的切成薄片。

放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。

再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。

泡好的薯片捞出，用干的抹布沾。

油温热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油。

炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。