主料：魔芋。

辅料：葱、姜、蒜各。

调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油。

将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。

捞起放清水中洗净。

葱姜蒜分别洗净，均切切末。

锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

加适量高汤大火烧开。

倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。