荠菜，韭菜，白菜，香菇等。

一、白菜鲜肉馄饨

原料：大白菜、猪肉馅、厚的大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤。

做法：

大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分；

猪肉馅剁细，连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料；

每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起；

调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

二、韭菜鲜肉馄饨

原料：猪肉馅、韭菜、厚的大馄饨皮、香菜、盐、香油、高汤。

做法：

韭菜洗净，切碎，猪肉馅剁细，加入韭菜及调味料调匀成馅料；

每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起；

调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。