面粉盛在大碗中，加适量盐，再将凉开水分次、慢慢倒入。

边倒水边用筷子搅，直到成为可以流动的比较稠的面糊状，用筷子将面糊中的小面团搅匀。

往面糊中打入一个鸡蛋，再搅匀。

平底锅烧热，转小火，在锅底薄薄地涂上一层油。

用大勺舀起约半勺面糊，慢慢倒入锅中心，面糊会往四周自然流开，形成一个茶杯盖大小的圆饼。

往饼上放葡萄干，待底层凝固后，翻面煎。

两面煎好后，盛起即可。