材料：牛肉，生菜，蒜苗，大葱，生姜块，大蒜，淀粉适量，干辣椒，食用油，酱油匙，料酒匙，豆瓣酱匙，精盐匙，味精匙。

牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底。

蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段。

将食用油烧热， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。

汤汁烧开后， 把牛肉 片放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上即可。