先准备好现成的蝴蝶面，肉末最好是自己剁，选择筋膜比较少的瘦肉，这样会比较好剁。西红柿划十字刀

黄油备用，九层塔一小把洗净备用，洋葱半个

汤锅里准备一大锅水，烧开之后放入西红柿略烫，水留着，加一小勺盐

烫过西红柿的水放入蝴蝶面，转中火煮钟左右

现在开始准备酱料，烫过的西红柿剥去皮

西红柿切成丁备用，注意不要切的太小

洋葱切成跟西红柿差不多大小的丁

煮到面的颜色变浅，稍微有点变软关火，关火之后面泡着不要捞出来

面煮好了，现在开始做酱料，炒锅烧热，放入黄油溶化

下洋葱丁小火煸炒，洋葱只要用小火慢慢煸炒才能充分发挥香味，并且会有甜味释放出来

洋葱炒软之后下西红柿丁

西红柿炒到出红油了下肉末

烹入红酒，盖上锅盖焖一分钟，然后加一小碗水，转中小火焖钟，放盐，少许白糖提鲜。

出锅前加入水淀粉勾芡

加水淀粉之后转小火继续煮一两分钟

最后撒入九层塔末就可以出锅了

蝴蝶面泡到颜色发白，捞出，然后浇上酱就可以了