一，食材：

螃蟹、葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤。

二，做法：

螃蟹洗净，上锅蒸钟，取出。

把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒钟，收汁即可。