面粉加入适量水和成面团，饧钟左右，不要太硬，和面的时候，水要一点一点地加。

将大葱切成葱末。

取一半面团，擀成椭圆形的片，厚度大约m。将盐均匀地洒在擀好的面片上。并均匀抹上一层油

将葱花均匀地洒铺在饼上。

从一头卷起。锅中倒入少许油，将叠好的饼分成两段，放入锅中，中小火烙。

打散一个鸡蛋。饼皮变色后刷上一层蛋液。

翻面后再刷一层。烙至金黄，出锅。