猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀，蔬菜洗净，备用。

面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。

胡萝卜擦丝，香葱切末。

青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。

放入胡萝卜和香葱。

调入调料。

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。