主料：南瓜、蚶子、土豆。辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、香菜。

将南瓜和土豆洗净切块，注意要去掉南瓜籽。

蚶子肉洗净，备用。

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入南瓜和土豆，翻炒，加入适量酱油，继续翻炒。

加适量清水，以刚好没过食材的量为宜，大火烧开。

水开后放蚶子肉，加适量盐，小火慢炖。

南瓜炖烂后，添加适量鸡精调味，撒上香菜，即可出锅。