竹笋去壳切成滚刀块洗净。

五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。

锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。

推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。

然后加入生抽和老抽，再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。

一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。

最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。