家常虾球的做法 家常虾球的做法及步骤
发布时间: 1/27/2023 7:02:53 PM 来源: 创意屋
主料:对虾、青椒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、生抽、米醋、水淀粉适量、番茄酱、甜辣酱、白糖少许、小葱少许、高汤适量。
虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用;
碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用;
大火热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香;
倒入虾仁翻炒;
虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿;
倒入适量高汤,继续翻炒约钟;
倒入水淀粉
翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可。