1、准备材料：剩米饭、菠萝半个、洋葱 四分之一个、烤肠一根、黄瓜一截、胡萝卜30克、虾仁30克、油、盐、白糖适量。

2、虾仁用牙签取出虾线，切小块。

3、菠萝，洋葱，黄瓜，胡萝卜，烤肠都洗净切小块备用。

4、锅内多放些油，先放胡萝卜末翻炒。

5、炒至变色，放烤肠末，然后加虾仁翻炒。

6、放入米饭，翻炒几下，加洋葱末。

7、放入黄瓜翻炒几下，最后加菠萝块，翻炒。

8、加适量盐、白糖调味，出锅即可。