配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱。

做法：

猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。

腐竹油炸之后切块待用。

炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里，制成辣椒油待用。

干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸。

清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱即可。