剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。

制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置

生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。

小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是钟左右

黄豆和剁椒的比例是即一斤黄豆放入一斤剁椒。

将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀。

玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。

美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。之后开坛品尝，那味道，杠杠的！