可以和菌类一起炖。

鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。

煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。

砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美。

刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤时。

期间可以准备菌菇，几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了，菇类比较大颗所以量少，如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

将菌菇一起放入砂锅炖汤。可以中火沸腾后转小火。

炖半小时以上。撒一把枸杞，加盐，继续炖钟即可。