紫薯丸子的做法油炸，许多大人小孩都喜欢吃紫薯丸子，那么油炸紫薯丸子怎么做呢？接下来一起来看看吧。

紫薯、糯米粉、白砂糖、油适量。紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。

加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。

揉搓成光滑的紫薯糯米团。把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。

热锅，倒入适量的食用油，油温达到左右，放入做好的丸子。把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅。

总结：紫薯、糯米粉、白砂糖、油适量。

紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。

将捣碎的紫薯跟糯米粉揉成团，下锅炸即可，