剩米饭一碗。

加凉白开，刚好浸透米饭。

自制菌种。

这种是一颗菌种两斤米。外面买的菌种按说明比例加入菌种。

捏碎，拌匀。

压紧，中间挖个小洞。

封上保鲜膜。

找个毛巾，棉被都可以。主要是保暖，让它发酵。

包好，左右的天气，两天两夜就会有酒了。

来酒了。

拌一下。有点稠。