炸鸡块的配料：鸡块400克、鸡蛋1个、生淀粉1汤勺、白面1小汤勺、食用油适量、盐适量、料酒适量、孜然粉适量、五香粉适量；

炸鸡块的做法：

1、将鸡块洗干净，先切成条状；

2、然后，再将条状鸡块切成方块；

3、将切好的鸡块放上盐、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟后，再放一个鸡蛋；

4、倒料酒适量，将料酒、鸡蛋搅拌均匀后，再撒入1小汤勺的干淀粉，搅拌均匀；

5、再放入白面1小汤勺，再搅拌均匀；

6、将炒锅放入适量的食用油，开火，待油有少量气泡时，将拌好的小鸡块放入锅中，炸制成金黄色即可盛出；

7、撒上孜然粉，拌均匀即可食用。