可以用面包糠和面粉代替，附详细的做法。

材料：鸡大腿，面粉，面包，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，辣椒粉。

做法步骤：

1、 新鲜鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2、 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味，中间翻一次面。

3、 把腌好的鸡腿取出，剔除葱姜蒜，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。

4、 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠，锅中放油烧成八成热，下入鸡腿，炸成金黄色即可。