凉拌芹菜藕粉丝做法如下：

1、粉丝提前两小时浸泡；

2、芹菜洗净切段，甜椒切丝；

3、芹菜入开水锅焯2分钟；

4、剥好的蒜捣成泥；

5、焯好的芹菜和粉丝、甜椒丝一起放到一个比较大的容器中。然后加入蒜泥、生抽、鸡精、盐；

6、炒锅油烧熟；

7、烧熟的油炝到蒜泥上；

8、把所有调料拌匀，装盘即可成功做成凉拌芹菜藕粉丝。