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最佳答案：

大家好，关于炒豇豆的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉末炒豇豆的做法的知识，希望对各位有所帮助！

豇豆好吃的炒法如下：

原料：250克嫩豆角，鸡蛋一个青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。

1、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出。

2、面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

3、净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

4、另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

素炒豇豆

【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

【具体做法】

1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。

2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。

4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。

5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。

炒豇豆做法

豇豆烧茄子

食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋

做法步骤：

1、豇豆和茄子洗净，都切成条状。 干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

2、 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。

3、然后再干煸豆角，煸豇豆的时候转为大火，直到豇豆表面起皮，装盘备用。

4、食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌匀后加入小半碗的清水即可。

5、锅中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜丝，放入茄子条。

6、倒入豇豆，加入刚才做好的调味汁，调味汁的量酌情放入，炒匀等半分钟即可出锅。

7、这道菜就做好了，超级下饭呢！

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

1、清炒豇豆的做法(一)

首先，准备好500克豇豆、适量的盐、花生油、花椒、红辣椒。其次，把豇豆清洗干净且用手掰成小节、红辣椒洗干净切成丝、花椒洗干净沥水备用。最后，锅中倒入适量的花生油，油稍薇热了之后放入花椒炝锅，花椒的香味散发出来后把花椒捞出;把沥干水备用的豇豆倒入锅中不停的翻炒，豇豆翻炒到八九层熟的时候放入辣椒丝和盐后即可出锅了。

2、清炒豇豆的做法(二)

清炒豇豆虽然不复杂，但做法也是多样的。首先，准备适量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗干净且切断的豇豆放入锅中焯水2分钟、干辣椒切碎、大蒜切末备用。最后，锅中倒入适量的油，然后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先装盘备用;锅中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出来后马上将盘中的豇豆放入锅中，翻炒均匀后就可以品尝了。

3、清炒豇豆的做法(三)

之一，准备好适量的油、盐、豇豆、鸡精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切段、蒜切片备用，锅中倒入事先备好的油后放入豇豆，豇豆微微翻皮后即可加入大蒜、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后就可以装盘了。

清炒豇豆具有促进人体消化、增进食欲、健脾养胃的功效，而加入的大蒜又具有杀菌、防止感冒、排毒清肠的作用，无论是老年人还是儿童都可食用。

【闽菜】--炒豇豆

“炒豇豆的特色：酱香味浓，咸鲜宜人。”

食材明细

主料

豇豆400克

辅料

南瓜50克

红辣椒1个

猪肉120克

葱10克

姜5克

蒜3瓣

配料

盐3克

料酒10克

鸡精2克

生抽10克

高汤100克

水淀粉20克

甜面酱20克

食用油30克

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

炒豇豆的做法步骤

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1

先把猪肉洗净。

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2

切成碎末，放入水淀粉抓匀。

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3

把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。

4

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5

葱、姜切碎，南瓜切丁。

6

料酒、生抽、甜面酱调匀。

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5

葱、姜切碎，南瓜切丁。

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6

料酒、生抽、甜面酱调匀。

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7

锅里放油，放入肉末煸炒。

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8

蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。

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9

倒入调料汁翻炒。

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10

放入豇豆翻炒。

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11

放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。

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12

放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。

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13

盛入盘中，即可享用。

前言

豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、 *** 豆沙馅食用。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆怎么做好吃

爆炒豇豆

主料

豇豆400克、南瓜50克、红辣椒1个、猪肉120克

辅料

油30毫升、盐3克、料酒10毫升、鸡精2克、生抽10毫升、高汤100毫升、水淀粉20克、甜面酱20克、葱10克、姜5克蒜适量

1.先把猪肉洗净。

2.切成碎末，放入水淀粉抓匀。

3.把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。

4.切成寸段。

5.葱、姜切碎，南瓜切丁。

6料酒、生抽、甜面酱调匀。

7.锅里放油，放入肉末煸炒。

8蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。

9.倒入调料汁翻炒。

10.放入豇豆翻炒。

11.放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。

12放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。

13.盛入盘中，即可享用

小知识

豇豆+绿豆：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。豇豆和木耳一起吃，可以有补肾的作用，对于生津补气有帮助，而且还有降压降脂的作用，对于减肥有好处。

豇豆+冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。豇豆和冬瓜一起吃，可以利尿消肿，具有补肾的效果。

豇豆+土豆：豇豆的营养成分能够让人头脑宁静，并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。豇豆可以和土豆一起吃，可以有醒脑的作用，而且还可以缓解肠胃不适，比如说呕吐腹泻的情况。

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