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最佳答案：

很多朋友对于马蹄糕怎么做好吃和马蹄糕怎样做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

之一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！



第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！



第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！



第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！



第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面是有马蹄糕的做法，欢迎参阅。

做马蹄糕放的料

1、将绿豆洗好放少许水煮。

2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了。

3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。

4、然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点。

5、蒸到变透明就好啦。

6、然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣。

马蹄糕的常见做法

马蹄糕做法一

1、材料:马蹄粉，椰汁，红糖，白糖。

2、把马蹄粉分别倒在两个盘里。

3、把红糖溶在滚开水里，搅成红糖浆，把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中，加入滚开水搅成椰汁。

4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水，搅拌待用。

5、先放红糖浆下锅，铺薄薄的一层，蒸熟呈半透明。

6、再放一层椰汁浆。

7、依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了。

8、熟透，出锅。

9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的。

10、装盘。

11、放冰箱会更好吃。

马蹄糕做法二

1、把所有材料准备好。

2、马蹄洗干净，削去外皮。

3、用刀轻轻拍一下，切成小块。

4、马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5、充分搅拌均匀后的生粉浆。

6、倒入切好的马蹄。

7、小锅洗干净后，放入 *** 糖，加入剩余的300克水。

8、大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。

9、边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

10、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

11、把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。

12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13、摊凉后便可脱模。

马蹄糕做法三

材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

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马蹄糕：

马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出

主料：

马蹄10个，马蹄粉400g

辅料：

黄糖300g，清水650ml

马蹄糕的做法：

1、马蹄切成小粒，备用。

2、用280ml的清水开马蹄粉浆。

3、然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。

4、接着加入马蹄粒。

5、搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。

6、水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。

7、看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。

8、然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。

9、最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。

10、放凉后脱模切块即可食用。

小贴士：

1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆（冷马蹄粉浆）与熟浆（热糖水）比例约为1：1.2.

2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可！

3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。

关于马蹄糕怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。