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食材明细

蒜苗

一把

牛肉

一块

青椒红椒

各一个

蒜瓣

2个

微辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

蒜苗炒牛肉的做法步骤

蒜苗炒牛肉的做法步骤：1

1材料：蒜苗一把（切小段）。牛肉一块（逆纹切片，用生粉盐鸡精腌制10分钟以上）。青椒红椒各一个（切小块）。蒜瓣2个（切片）。

蒜苗炒牛肉的做法步骤：2

2锅烧热后，放入油，油7成热下切好的蒜片，爆香。

蒜苗炒牛肉的做法步骤：3

3蒜爆香后，倒入牛肉，大火断生，时间尽量断，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）

蒜苗炒牛肉的做法步骤：4

4炒过牛肉的锅刷干净，大火烧热，放入少量的油，7成热，放入蒜苗，盐，爆炒直表面变色，加入适量的水。

蒜苗炒牛肉的做法步骤：5

5中火闷直7成熟。

蒜苗炒牛肉的做法步骤：6

6倒入青红椒及牛肉翻炒熟，鸡粉调味，勾芡即可出锅。

小米牛肉粥吃起来的味道还是不错的，对我们健康也有好处，首先需要我们把小米洗干净，放到锅中之后，在其中加入适量的清水，然后开始煮粥。牛肉需要洗干净，切成丝之后，在牛肉中加入盐、生抽、蚝油还有姜丝一起抓匀。还要加入一些料酒抓匀，这时候料酒要一勺一勺的放进去，而且要等到牛肉完全吸收了加进去的料酒之后再加进去，放上一勺花生油，抓匀之后腌制上一会儿。之后我们把小白菜洗干净，等到米粥浓稠的时候，在锅中放入牛肉丝，加热一分钟之后放入小白菜，还需要加入适量的花生油。搅拌均匀之后马上出锅，这时候小米牛肉粥就 *** 完成了。

小米牛肉粥的功效与作用

小米牛肉粥的食疗功效还是很强的，首先小米牛肉粥可以促进肠胃健康，如果有消化不良的问题，或者是有腹泻便秘的情况，都是可以通过吃小米牛肉粥来帮助缓解的，可以起到非常不错的防治消化不良的效果。

而且小米牛肉粥有催眠的效果，可以帮助我们调节好睡眠，而且因为在小米中是含有大量的中色氨酸存在，对这种物质来说，可以起到调节睡眠的效果。如果存在有经常失眠的问题，我们完全可以在睡觉前，喝上一些小米粥，可以让人安然的入睡。

小米牛肉粥补虚损的功效,是很强的，除了对脾胃健康有好处，还可以对肾脏健康有帮助，因为小米的补肾功效是非常强的。小米的性质是偏寒的，而且五味上略带一些咸味，所以说小米就可以发挥出益肾气、补元气的效果，所以在平时还是很推荐大家去吃的，可以很好的增强人体免疫力，还可以帮助促进蛋白质的新陈代谢以及合成，可以帮助我们在紧张训练之后身体迅速恢复。还可以提高人体的抗病能力，特别是对于生长发育、手术之后，病后需要调养的人来说，都是可以通过吃小米牛肉粥来帮助补充失血，修复组织，我们都知道铁元素是造血的时候必需的一种元素，而在牛肉中就含有大量的铁元素，经常吃牛肉就可以帮助解决缺铁性贫血的问题。

主料牛肉200g蒜苗100g辅料食用油适量盐适量料酒适量酱油适量淀粉适量辣椒适量姜适量辣酱适量味精适量

步骤

蒜苗炒牛肉的做法步骤11.牛肉先切成片，再切成丝。

蒜苗炒牛肉的做法步骤22.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。

蒜苗炒牛肉的做法步骤33.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。

蒜苗炒牛肉的做法步骤44.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。

蒜苗炒牛肉的做法步骤55.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。

蒜苗炒牛肉的做法步骤66.放入蒜苗煸炒断生。

蒜苗炒牛肉的做法步骤77.倒入炒好的肉丝翻炒均匀

蒜苗炒牛肉的做法步骤88.放入盐和味精即可。

用料

牛柳    250克  

蒜苗    8根  

红辣椒    1根  

香菜    3根  

葱白    一根  

白糖    2g  

味极鲜酱油    适量  

淀粉    2茶勺  

花生油    少量  

料酒    少量  

姜    一小块  

胡椒粉    少许  

蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗切粒、红辣椒切丁、葱白切片、香菜切小段、姜切丝

牛柳洗净切条，将整块牛肉切好后用手抓干水分。加入糖，用手抓匀，让牛肉充分吸收。（不能用筷子拌，这样影响牛肉对糖的吸收）再加入姜丝继续手抓腌制至姜丝和牛肉混合均匀。再加入少许酱油，量以搅拌后碗底不会有多余的酱汁为准。腌制20分钟后，依次加入生粉和花生油拌匀，放置旁边备用。

所有的材料准备好是这样的。

油锅先爆香葱白姜丝，再倒入牛肉拌匀摊开，使牛肉均匀受热，炒至基本变色即可退到一边，加入蒜苗粒在锅里翻炒。翻炒片刻即可以将蒜苗与牛肉混合继续翻炒。

牛肉完全变色时加入红辣椒翻炒几下，再放少许酱油、胡椒粉、少许料酒翻炒。快出锅时倒入香菜段，翻炒两下就可以马上出锅。

成品是这样的，我快出锅的时候接了个 *** ，香菜稍微过了点火候，正常状态下香菜应该是半数状态，这样才会看起来更加鲜嫩，香味更佳浓郁。所以加入香菜一定是翻炒两下就可以马上出锅了。

小贴士

牛肉腌制一定要按正常程序走，腌制的20分钟是不能略的。用酱油腌制而不用盐是为了炒出来颜色更好看，如果出锅为了增加色泽，可以在出锅前勾一点薄芡水收汁，这样可以更加诱人。

蒜苗牛肉粥的做法

1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧！

2.牛肉切薄片，用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀，腌上。蒜苗斜刀切小段，配料就都准备好了，很简单的。

3.等粥煮到比较粘稠的时候，就把牛肉一片片放进粥里，放适量盐，少许白胡椒，等牛肉看上去都熟了就可以了。

4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。