提问：

最佳答案：

大家好，小编来为大家解答怎么做韭菜花酱不黄这个问题，自制韭菜花酱不变黄的 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将其腌制物洗净晾干水分 ，切碎根据自己口味放盐 ，用瓶子装好一定要盖严， 一个月以后可以食用 ，这样做颜色就不会黄了，成品颜色发绿。

艽菜花一般是指韭菜花，也叫韭花。主要 *** 材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

扩展资料：

营养价值

韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

食用须知

消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。

韭花的吃法：

韭花的 *** *** 大都是磨碎成酱状，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。

用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。

参考资料：百度百科--韭菜花酱

参考资料：百度百科--韭花

韭菜花酱不变色关键是保存韭菜花的瓶子要无油无水，并且放入冰箱保存。

做法

配料：韭菜花、苹果、姜、干辣椒、盐、凉开水、白酒。

步骤一、准备新鲜的韭菜花，掐去多余的茎和不行新鲜的部分；

步骤二、将韭菜花洗干净，用盐水浸泡15分钟，捞起来晾干；

步骤三、苹果切片，姜、辣椒切碎；

步骤四、把所有原料搅碎，打成泥状，如果很干的话可以加一点凉白开，再加入半勺盐，最次打成泥状；

步骤五、把所有的韭菜花泥放在大容器里搅匀，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏一星期便可食用。

具体 *** *** 如下：

需要提前准备好的原料有：韭菜花500g、食盐100g、酱油适量、八角适量、花椒适量、芝麻油适量、水适量。

1、准备嫩一些的韭菜花。

2、将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

3、盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

4、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

5、腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用，这样腌制出来的韭菜花就不会发黄了。

韭菜花洗净，放盐腌制30分钟，再用料理机打成糊状。具体做法如下，首先准备材料：韭菜花：500g、食盐：适量、姜：适量。

1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟。

3、把适量的韭菜花、生姜碎、盐、凉开水放入料理机的杯子里。

4、开动机器，因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

5、把韭菜花打成糊状即可。

6、把韭菜花装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵），然后密封保存即可。

韭菜我们农村都会种，自己种的，不打农药，吃起来更放心，每年妈妈都会腌制韭菜花，我们这里又叫韭花，用来配馒头，面条都非常的好吃，选择新鲜的韭菜花，用淡盐水浸泡一下等，这样腌制出来的韭菜花不变色。

韭菜可是我们生活中经常吃的，香味浓郁，我也是很喜欢吃韭菜，用韭菜来做饺子馅，炒菜等都非常的好吃，我们家是农村的，每家都会种韭菜，自己种的韭菜吃起来更香，韭菜开花的时候，妈妈都会腌制韭菜花，味道醇香，翠绿不变色，还可以保存很长时间，下面就来分享一下腌制韭菜花怎么做不变色。

一、腌制韭菜花不变色小技巧

1、想要腌制出来的韭菜花不变色，要选择新鲜的韭菜花，越新鲜的韭菜花腌制出来口感就会越好，颜色还翠绿，口感鲜嫩味道更好。

2、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿不变色，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，颜色还翠绿。

3、腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。

二、腌制韭菜花 *** 步骤

1、准备食材：韭菜花、盐、白酒、姜

2、腌制韭菜花要选择花苞比较多的，还没有开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，更好吃，把韭菜花剪下来，把韭菜花的劲和边缘的黄叶全部摘干净。

3、把韭菜花放进盆里，加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分。

4、把姜洗干净晾干水分，把姜切末，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀剁碎，也可以用绞肉机搅碎，我喜欢自己剁，口感更好。

5、把剁碎的韭菜花放进干净无水无油的盆里，加入一点盐，把姜末放进去，搅拌均匀，再倒一点白酒，搅拌均匀。

6、准备一个干净的容器，要无水无油，更好用白酒过一遍，把搅拌好的韭菜花装进去，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制三到五天就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏。

总结：鲜香味美，味道清香，翠绿不变色的韭菜花就腌制好了，真的非常的好吃，鲜香味美，用来配馒头、面条、吃火锅等都非常的好吃，韭菜花腌制的 *** 也是很简单，只要掌握好技巧，腌制出来的韭菜花味道鲜香还翠绿不变色。

好吃韭菜花酱做法

1、 *** 韭菜花酱要追求味道的好处，那么在选用韭菜的时候，就要选择最新鲜的韭菜，新鲜的韭菜最为鲜嫩， *** 的时候，将韭菜的根完整的摘除，然后就可以进行 *** 的步骤，这样 *** 的好处是保证了口感的鲜嫩，味道更好，而且新鲜韭菜 *** 而成的韭菜将也不容易发黄，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。

2、韭菜花酱处理过程中很重要的一步，是要将一些辅助的材料一起放入韭菜花里面一起翻炒搅拌，为了韭菜花酱的味道更加入味，小编建议大家可以加入一些辣椒，辣椒的味道比较好，而且食用起来可以掩盖一些韭菜的味道，吃不惯韭菜的人会比较适合这样的吃法。

如何保证韭菜花不黄

韭菜花酱 *** 完成以后，很容易因为保存不当变黄，更好的保存 *** 是将韭菜花酱装入容器中密封，然后放在阴凉、通风的地方，如果放置的位置不对，韭菜花酱很容易在保存的期间发黄，这样不仅影响了食用起来的口感，变黄的韭菜花酱会让人的食欲也下降不少哦。

好了，关于怎么做韭菜花酱不黄和自制韭菜花酱不变黄的 *** 的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。