牛肉炒油菜的做法：

主料：油菜500g、牛肉、150辅料、蒜三瓣、姜适量、葱适量、干辣椒、三个配料、酱油适量、蚝油适量。

做法：

1、将油菜洗净，然后再把油菜拦腰切断；

2、牛里脊肉切片、蒜剁碎、姜切丝、葱切小段；

3、制作调料：酱油里加入蚝油，混匀；

4、油烧至六成热后，先下蒜碎炒一会儿再下姜丝和干红椒；

5、然后肉和葱段一起下锅，炒至肉变色后，先放入油菜茎部分炒至断生；

6、最后下油菜叶炒至断生，加入酱油和蚝油稍炒片刻，牛肉炒油菜完成。

牛肉炒油菜的功效：补血止血，健脾益气，活血化瘀，通络止痛。适宜慢性病恢复期病人、孕妇、乳母、老年人等食用。