1、食材：胡萝卜400克、五花肉350克、植物油1大勺、姜片2片、大蒜10瓣、干辣椒4个、花椒1小勺、酱油2勺、盐1小勺、八角1个、三奈2个、郫县豆瓣酱2大勺。

2、胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块；

3、五花肉洗净后，切方块；

4、备好调料：干辣椒段，花椒，八角，三奈，姜粒，大蒜瓣，酱油；

5、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入五花肉煸炒；

6、观察五花肉体积明显变小，放入郫县豆瓣酱翻炒出香味；

7、放入干辣椒，花椒，姜粒，八角，三奈，翻炒均匀；

8、放入胡萝卜，继续翻炒均匀；

9、调入适量酱油，再倒入适量清水，水量刚刚漫过食材即可；

10、放入大蒜瓣，加盖；大火烧开，转中火；

11、食材烧熟之后，大火收汁，调入适量盐，翻炒均匀，关火；

12、起锅，撒葱花；