一、红烧牛肉

材料准备:牛腩1000克，牛筋500克，洋葱三分之一个，卤水1盒，蒜，姜，香叶，八角，草果，桂皮适量，水2杯，料酒2匙，生抽1匙、老抽半匙、冰糖8粒，植物油3匙；

做法步骤:

1、牛腩切块后放入锅中加水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；

2、牛筋切段放入高压锅加水煮至上汽后转小火，20分钟后关火，排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；

3、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；

4、将清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开；

5、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

6、转小火炖煮2-3小时出锅即可。

二、红烧猪肉

材料准备:五花肉350克，调和油，盐，味精，老抽，姜，蒜适量；

做法步骤:

1、五花肉切片备用；

2、将肉倒入锅中炒干水，然后放入姜，蒜，接着加水，煮至肉变色捞出备用；

3、往锅内倒油，倒肉，加入老抽，盐，味精，翻炒1分钟出锅即可。