酸奶有助于肠胃，可以帮助消化，缓解饮食油腻等等。我们在买酸奶的时候会发现，不同的酸奶产品它的浓稠度是不一样的，有的明显要稀薄一些。有的虽然浓稠，但是看成分表的话，会看到其实它是有添加增稠剂的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

老酸奶和普通酸奶哪个好？

从成分表来看，老酸奶的蛋白质含量略高，碳水化合物、益生菌等其他成分的含量与普通酸奶差不多。只是老酸奶口感更好，保质期更长。您可以根据自己的经济能力和需要进行选择。

老酸奶很浓，像豆腐一样凝固，是因为添加了果胶或食用明胶；而普通酸奶是稀薄粘稠的液体，是乳酸菌发酵使蛋白质凝固形成的。在静止状态下，也可以出现凝固，但摇晃时会散开。

酸奶和柿子要隔开多久吃？

最好两个小时后吃。

柿子含有大量的单宁酸，在一定条件下，会与蛋白质结合形成沉淀单宁酸蛋白。柿子不宜与酸奶，海鲜，鸡蛋等一起食用，因为这种食物富含蛋白质，单宁酸可能与这些食物中的一些蛋白质结合，导致胃部不适。

同时，柿子中的单宁也会影响酸奶中蛋白质的吸收和酸奶的营养价值。在这个层次上，柿子真的不适合和酸奶一起吃，最好是2小时后。

天冷后如何正确地喝酸奶

冬天喝酸奶时，就象很多人还吃冰淇淋一样，是可以直接饮用的，如果觉得入口太冰，可放室温或温水里让其升温，注意温度不要超过40℃，时间也不宜太长，切记不要放在锅里蒸堆升温哦！需要特别提醒的是，老人、小孩因消化系统较差，为了避免过度刺激，可将酸奶慢慢升温至20℃左右，这样并不会影响酸奶口感和质量。