水、糖、醋的质量比约为五比一比一。

腌酸甜萝卜的做法：

材料：适量白萝卜、胡萝卜、白糖、白醋、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。

步骤：

1、白萝卜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成薄片。

2、白萝卜中加入少许盐，拌匀，放置半小时左右。

3、半小时后白萝卜片已变软，把被盐逼出来的水份倒掉；用水将盐腌过的白萝卜冲洗干净，捞出备用。

4、将腌过的白萝卜和切好备用的胡萝卜放在盆中，加入白糖、白醋、盐、鸡精调味，拌匀。

5、在萝卜上放上掰开的干红辣椒，浇热花椒油。

6、放置半小时左右即可。