辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等。

鸡蛋灌饼做法：

材料：面粉300克、鸡蛋三个、水约170克、火腿肠1根、香菇酱少许、生菜叶几片、榨菜少许；

步骤：

1、用开水将面粉做成烫面团，将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔；

2、将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长；

3、取一个面剂子，中间压细；

4、边压边擀开；

5、刷上油；

6、对折后擀成大薄饼；

7、平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着；

8、取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中；

9、翻面后，饼子鼓起来；

10、用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋；

11、小火烙熟；

12、生菜叶烫熟，火腿肠对切开；

13、烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来即可。