1、鲜肉糜中打入一枚鸡蛋，加入葱末、生姜末、料酒、生抽、胡椒粉

2、开水锅中滴少许色拉油和一点盐，将油菜洗干净，放入开水锅中稍微焯烫；

3、立刻将油菜捞出冷水中浸凉，捞出沥干水分，的菜汁备用；

4、将胡萝卜洗净、去皮切成末，与油菜、调好味的肉糜放在大盆中拌匀备用，盐先不要放，要等饺子包的时候再放盐调味；

5、青菜汁慢慢倒入面粉中，酌情添加水，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑柔软的面团；

6、将面条切成小剂子；

7、将剂子放在掌心搓圆、按扁；

8、擀开成饺子皮，包入馅料，捏成饺子；

9、将捏好的饺子放在撒了面粉的案板上或盖帘上，下入饺子，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动，盖上锅盖，水再次烧开后，点入三次凉水，敞盖稍微煮一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可 。