原料：

排骨750克、洋葱250克、姜15克、白砂糖20克、料酒15毫升、酱油20毫升、蚝油10毫升、盐适量。

操作：

1、排骨切小块洗干净备用。

2、洋葱、姜，去皮切碎。

3、把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中，加适量清水，调拌成料汁备用。

4、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，爆香洋葱和姜。

5、闻到洋葱和姜的香味后，加入排骨。

6、用筷子翻炒几下，炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁。

7、大火煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟左右。

8、焖至汤汁仅够铺满锅底即可，试味。

注意事项：

1、焖煮排骨的水以刚没过排骨为准。

2、快收汁时，要用筷子翻动一下，以防粘锅。