一、剩饭煎饼：

用料：鸡蛋2个，剩饭，培根或火腿肠1片，葱花少许，盐少许，淀粉一勺，调味粉适量。

做法：

所有材料和米饭一起拌匀，按个人口味加入适量盐和调味粉，如五香粉，十三香或咖喱粉等，如果喜欢原味可以不加调味粉。煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可食用。二、剩饭粢饭糕：

用料 ：剩饭，盐适量，小葱适量。

做法：

准备好食材。米饭盛入小锅，加适量的水再次加热，水不要一次加多。用勺子搅拌米饭，使其均匀受热并能吸收到水分，直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。加入适量的盐和葱末。继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌，使米饭更加柔软，直到米饭有点烂。方形的容器中铺上保鲜膜，将米饭倒入其中，用勺子背面将米饭压紧，铺平，然后放入冰箱冷藏。第二天早上将盒中米胚倒扣出。切成合适大小。锅中倒入适量油，七八成热时放入米胚，转中火。炸至两面金黄即可食用。