一般情况下，半斤的基围虾，大火烧制5分钟即可，烹调时间不宜过久，否则基围虾会粘壳，具体做法如下：

1、用牙签在虾尾的第二节关节处，挑出虾线，洗净备用；

2、用葱姜和料酒将虾腌制5分钟左右；

3、红青椒切碎；

4、热锅入油，放入虾及红青椒一起煸炒；

5、大火翻炒至虾变金黄色；

6、加入特级鲜酱油；

7、加盖焖烧约一分钟左右，汤汁基本收干；

8、淋上一些芝麻油，即可。