泡椒鸡蛋做法

主料：鸡蛋。

配料：山海椒、蒜、葱段、姜片、老坛泡菜水、盐、花椒、八角、泡椒。

1、将鸡蛋放入沸水锅中煮10到15分钟后捞出，泡冷水冷却后去壳。

2、将蒜剁碎，山海椒剁碎。

3、将开水倒入宽口容器中，放入剁碎的蒜和山海椒。

4、取与开水等量的老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与开水充分混合。

5、在泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的鸡蛋倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可。