水开之后，把火调小然后继续蒸，等到饺子上面没有水蒸气之后，饺子就完全熟了。

材料：水发冬菇，冬笋，木耳切丝，虾，青豆，玉米粒，盐，胡椒面，粉淀；

做法：

1、准备馅料：将水发、冬菇、冬笋切成粒状，木耳切丝，解冻虾、青豆和玉米粒；

2、以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀；

3、热水开面，用橡皮刀搅拌，冷些再用手搓，等半小时候搓成长条，分成好些个小挤子，搓圆，再擀成圆面皮；

4、包上馅，放在竹蒸笼，蒸笼底擦层油，这样饺子就不会沾底，蒸20分钟左右。