韭菜蛋炒饭具体做法如下：

1、准备材料：鸡蛋2个，韭菜100g，白米饭250g，油，盐各适量；

2、将两个鸡蛋打入碗中并且打散，放入少量盐；

3、将白米饭打散备用；

4、将韭菜洗净并切段；

5、锅中倒入油，待油烧至七成热时下入鸡蛋；

6、将鸡蛋划散，放入白米饭；

7、用勺子翻炒均匀，撒入适量盐；

8、炒至五分钟放入韭菜，再一起翻炒三分钟即可出锅；

要注意米饭一定要炒透，翻炒过程中不用放别的调料，只放盐即可。