首先准备好要用的金针菇。

然后敲两颗鸡蛋。

金针菇的头部切掉。

放到水里洗干净，备用。

油麦菜洗干净备用，选几片叶子撕成小段就可以了。

锅里放一点点油，放水，水开了之后放入金针菇。

金针菇快熟了的时候倒入鸡蛋液和青菜。

葱切长段。

放盐和葱以及生姜，关火，搅拌均匀就可以了。

出锅，金针菇鸡蛋汤就做好了。