食材：面粉，糖，酵母，盐，鸡蛋，油，水升，植物油适量。

在面粉中加入盐、糖、酵母拌匀，再打入鸡蛋，倒入温水约先用筷子拌拌，再上手揉成软面团，滴点油大约勺，将油揉入面团中，盖上保鲜膜，低温发酵时，或更长至大，也可长温发酵时。

将面团倒在案上，撒少量的干粉，轻轻地拢在一起，再静置时，使其回温。

然后在面团上撒些面粉，将面团擀长，切成若干小条。

取一条小面条翻面放到另一条上，然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮，将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团。

取一个锅倒半锅油，烧热。测试最佳油温的方法，可以这样做：丢一块面团入油锅，立即浮起，就是炸油条的最佳温度。

做好的油条坯一根根地下入油锅，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。