主料：排骨、菠萝、红椒。

辅料：白砂糖、白醋、食盐、料酒、番茄酱、蒜、小葱、姜、植物油适量、水适量。

把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁。

排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用，菠萝切块，用盐水浸泡钟。

炒锅里烧热油，下排骨香煎，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味。

放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入升清水，盖上盖子用中小火焖排骨。

待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀，接着下菠萝块，炒匀即可上桌。