腊肠用开水烫洗一下切丁，蒜头和香葱切碎。

锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

锅中再次加入少许油，中火加热，倒入腊肠翻炒至出油，表面微焦。

下入蒜末和葱白煸出香味。

倒入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋。

淋入酱油，大火不停的翻炒均匀。

撒入葱花炒匀即可关火。

盛入碗中即可食用。