鳝鱼丝是一道非常珍贵的家常菜，它鲜嫩可口，营养丰富，常吃对身体非常有好处，下面介绍鳝鱼丝的做法。

将青、红辣椒洗净切好备用。

将姜、蒜洗净切好备用。

将鳝鱼洗净切成丝备用。

在锅中放入适量油。

加入适量花椒。

加入切好的姜、蒜。

将切好的鳝鱼丝倒入锅中。

迅速翻炒一会。

加入切好的青红辣椒。

加入适量食盐。

迅速翻炒一会。

加入适量酱油。

起锅，美味的鳝鱼丝就做好了。