食材：面粉，鸡蛋，水，小白菜，盐，花椒粉勺，食用油适量，小葱，大蒜，香醋，生抽，香油少许。

面粉内打入鸡蛋，再加入盐，混合搅拌均匀。

小白菜择洗干净，控水，去掉小白菜的梗，只需要叶子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以炒菜或做凉拌菜用，不要浪费。

加入适量香葱碎，花椒粉，搅拌成能够流动的面糊。静置钟，让面糊充分吸收水分，让不均匀的小面疙瘩自然散开。

开火，锅烧热，平底锅刷薄薄的一层油，不要太多，不然面糊挂不住。

用勺子盛面糊放入锅内，慢慢地上下左右晃动锅子，让面糊自然流动，均匀地扩散到四周，形成一个薄饼，再打上半颗鸡蛋摊平，盖上盖子。

钟后，掀开锅盖，蔬菜鸡蛋小饼已经熟了，翻个面，继续再烙钟，就可以出锅！

取一个干净的小碗，调一个蘸汁，大蒜剁碎，香醋，生抽，香油适量，搅拌均匀就好了。