食材：蘑菇，油，牛肉，葱，蒜，盐，酱油，淀粉，蚝油。

牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。把切好的牛肉片放入大碗内，加入蚝油、酱油、淀粉。

抓拌揉压均匀。保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。

鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。

起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。

加入鲜蘑，翻炒均匀。再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。

转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。