材料：苦瓜、虾米、鸡蛋、香菜、花生油、盐、味精、大葱、姜。

苦瓜去瓤洗净,切成瓦棱形的片。

把鸡蛋打入碗内,并搅拌均匀。

海米放在碗内,用开水浸泡软,洗净杂质备用。

炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入葱姜丝、海米粉炒。

加入鸡汤熬钟,再放入冬瓜片煮钟。

加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,盛在汤碗内,撒上香菜末即成。