食材：排骨、油、醋、酱油、白糖、盐、味精、姜。

开小火,锅里倒入油,先把锅烧热。

再将排骨洗净切小段,放在高压锅中焯水,再捞起来。

等油温上来,再放入姜与盐煎一下。

将焯过水的排骨倒入锅中,用大火翻炒一下。

加入白糖,继续炒。

然后加入黄酒，再次去腥。

再加入酱油翻炒。

改中火，盖上盖子烧一下。

翻炒一下。

将葱撒在排骨上。

把葱段翻炒均匀。

关火，加入味精，呈起即可。