牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，钟后关火，用温水冲洗干净。

牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，钟后关火。

自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

转小火炖煮时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。