主料：土豆、香葱、蒜头、剁椒勺。

辅料：盐适量、鸡精少许。

土豆去皮洗净切薄片，洗去淀粉，放清水中浸泡防止氧化。

蒜头切碎，香葱切段备用。

锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

将土豆捞出入锅翻炒。

炒至变色调入盐和鸡精。

翻炒至熟透再调入剁椒。

放入葱段炒匀即可关火。

出锅装盘即可食用。