1、西红柿划伤十字刀没用开水烫去皮，剥皮切小丁备用。

2、金针菇切小段备用。

3、然后准备锅烧油，爆香蒜片。

4、再下金针菇炒熟。盛出备用。

5、另起锅烧油，下番茄丁，炒至软烂，熬成番茄酱。

6、下金针菇，加一勺盐、一勺生抽、一勺白糖，翻炒均匀。

7、大火熬至粘稠出锅撒上葱花即可。